c/c_Art culinaire_Grade 10_Pratiques exemplaires en cuisine

Subject
Grade
Concept/Content
Pratiques exemplaires en cuisine
Elaboration
notamment l'application de techniques culinaires juste-à-temps, la planification de mets savoureux et équilibrés, l'utilisation modérée du sel et du sucre dans l'élaboration de la saveur, l'utilisation d'ingrédients frais et saisonniers dans la mesure du possible, l'offre de choix intéressants en cas de restrictions alimentaires
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Pratiques exemplaires en cuisine