Grade
Concept/Content
Étude des aliments
- les microbes pathogènes associés aux maladies d’origine alimentaire
- les composantes de la préparation des aliments, y compris la façon d’utiliser et d’adapter des ingrédients, des techniques ou du matériel
- les facteurs sanitaires, économiques et environnementaux ayant une influence sur l’offre et le choix des aliments dans des contextes personnel, local et mondial
- les questions d’ordre éthique se rapportant aux systèmes alimentaires
- l’utilisation des aliments traditionnels autochtones, y compris les ingrédients, la récolte et la cueillette, l’entreposage, la préparation et la préservation
Elaboration
par exemple, salmonelle, E. Coli 0157:H7, staphylocoque
par exemple, systèmes alimentaires mondiaux, alimentation ou nutrition équilibrée, gaspillage d’aliments, commercialisation des aliments, tendances alimentaires, éthique
par exemple, environnement, conditions, droits des travailleurs et des animaux
keywords
microbes pathogènes
facteurs
questions d’ordre éthique