cc_Études sur l’alimentation_11e

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Curricular Competency
Mettre en pratique les procédures de sécurité, pour soi-même, pour ses collègues et pour les consommateurs, dans les milieux tant physiques que numériques
Elaboration
notamment la salubrité des aliments, la santé et la littératie numérique
keywords
procédures de sécurité

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Curricular Competency
Présenter
  • Déterminer comment et à qui présenter le produit fini
  • Réfléchir de manière critique à son processus mental et à ses méthodes de conception, et dégager de nouveaux objectifs de création
  • Évaluer sa propre capacité à travailler efficacement seul ou en équipe, notamment sa capacité à œuvrer dans un espace de travail efficace axé sur la collaboration et à veiller au maintien de celui-ci
  • Relever et analyser de nouvelles occasions de conception, et envisager les façons de développer soi-même le concept ou de le faire développer par d’autres

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Curricular Competency
Réaliser
  • Déterminer les outils, les technologies, les sources d’aliments, les processus, les dépenses et le temps nécessaires à la production
  • Créer des produits alimentaires en tenant compte de sa propre évaluation, de la rétroaction reçue et des résultats des procédures d’essai du prototype
  • Communiquer ses progrès tout au long du développement du produit, afin d’obtenir une rétroaction
Elaboration
notamment la dégustation par d'autres personnes, ainsi que la cession, la commercialisation et la vente des produits
keywords
Communiquer

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Curricular Competency
Mettre à l’essai
  • Relever des sources de rétroaction et y faire appel
  • Concevoir des procédures d’essai adéquates pour le prototype
  • Appliquer des recommandations faites à l’égard du concept en modifiant celui-ci
Elaboration
p. ex. des pairs, des utilisateurs, des spécialistes des communautés métisses, inuites et des Premières Nations, ainsi que d'autres spécialistes ou professionnels, en ligne ou hors ligne
notamment la détermination des personnes et du moment adéquats pour les dégustations, et les normes qu'il convient d'appliquer aux produits
keywords
sources de rétroaction
procédures d’essai adéquates

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Curricular Competency
Prototypage
  • Choisir, analyser de manière critique et utiliser une variété de sources d’inspiration et de sources d’information
  • Choisir et combiner la forme, l’échelle et le degré de précision adéquats pour l’élaboration des prototypes
  • Expérimenter en se servant d’une gamme d’outils, d’ingrédients et de procédés pour la création et l’amélioration des produits alimentaires
  • Comparer, choisir et employer des techniques qui facilitent l’exécution des tâches ou des procédés
Elaboration
p. ex. l'essai des étapes et des ingrédients nécessaires à la création d'un produit alimentaire ou la création d'échantillons d'un produit alimentaire
p. ex. des expériences personnelles, l'exploration des perspectives et du savoir des peuples autochtones, le milieu naturel, des lieux, des influences culturelles, les médias sociaux et des professionnels
p. ex. des professionnels, des experts issus des communautés inuites, métisses et des Premières Nations, des sources secondaires, des fonds de connaissances collectifs au sein de communautés et de milieux axés sur la collaboration
p. ex. le recours à des mesures approximatives ou précises selon les circonstances, ou encore l'utilisation d'un produit alimentaire préparé d'avance
keywords
Prototypage
sources d’inspiration
sources d’information
techniques qui facilitent

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Curricular Competency
Concevoir des idées
  • Formuler des idées en prenant des risques créatifs, et améliorer les idées des autres
  • Sélectionner des idées en tenant compte de certains critères et des contraintes existantes, et les classer par ordre de priorité à des fins de prototypage
  • Examiner de manière critique l’influence de facteurs opposés associés à la vie sociale, à l’éthique, à l’économie et à la durabilité sur le choix des produits alimentaires, des techniques et de l’équipement

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Curricular Competency
Définir
  • Déterminer les utilisateurs ou les clients potentiels d’un concept de mets ou de recette
  • Déterminer les critères de réussite, les contraintes existantes et les conséquences négatives possibles
  • Examiner les capacités et les limites physiques de l’espace de travail
Elaboration
facteurs limitatifs, comme la disponibilité des technologies et des ressources, les coûts, l'espace, les matériaux, le temps et l'impact environnemental
keywords
contraintes