cc_Études spécialisées en alimentation_12e

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Subject
Études spécialisées en alimentation
Grade
12 année
Curricular Competency Group
Conception
Curricular Competency
Comprendre le contexte
  • Observer et étudier le contexte d’une tâche ou d’une méthode de préparation culinaire, notamment la clientèle et le type de service
Elaboration
p. ex. des élèves ou des adultes
p. ex. un buffet, un service à la carte, ou encore une activité formelle ou informelle
keywords
clientèle
type de service

cc_Études sur l’alimentation_12e

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Subject
Études sur l’alimentation
Grade
12 année
Curricular Competency Group
Compétences pratiques
Curricular Competency
Mettre en pratique les procédures de sécurité, pour soi-même, pour ses collègues et pour les consommateurs, dans les milieux tant physiques que numériques
Elaboration
notamment la salubrité des aliments, la santé et la littératie numérique
keywords
procédures de sécurité

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Subject
Études sur l’alimentation
Grade
12 année
Curricular Competency Group
Conception
Curricular Competency
Présenter
  • Déterminer comment et à qui présenter le produit fini
  • Réfléchir de manière critique à son processus mental et à ses méthodes de conception, et dégager de nouveaux objectifs de conception
  • Évaluer sa propre capacité à travailler efficacement seul ou en équipe, notamment sa capacité à œuvrer au sein d’un espace de travail axé sur la collaboration et à veiller au maintien de celui-ci
  • Relever et analyser de nouvelles occasions de conception, et envisager les façons de développer soi-même le concept ou de le faire développer par d’autres

cc_Études sur l’alimentation_12e

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Subject
Études sur l’alimentation
Grade
12 année
Curricular Competency Group
Conception
Curricular Competency
Réaliser
  • Déterminer les outils, les technologies, les sources d’aliments, les processus, les dépenses et le temps nécessaires à la production
  • Créer des produits alimentaires en fonction de sa propre évaluation, de la rétroaction reçue et des résultats des procédures d’essai du prototype
  • Communiquer ses progrès tout au long du processus de fabrication, afin d’obtenir une rétroaction
Elaboration
notamment la dégustation par d’autres personnes, ainsi que la cession, la commercialisation et la vente des produits
keywords
Communiquer

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Subject
Études sur l’alimentation
Grade
12 année
Curricular Competency Group
Conception
Curricular Competency
Mettre à l’essai
  • Relever des sources de rétroaction et y faire appel
  • Concevoir des procédures d’essai adéquates pour le prototype
  • Évaluer les commentaires critiques visant le concept, et appliquer les recommandations en modifiant celui-ci
Elaboration
p. ex. des pairs, des utilisateurs, des spécialistes des communautés métisses, inuites et des Premières Nations, ainsi que d’autres spécialistes ou professionnels, en ligne ou hors ligne
notamment la détermination des personnes et du moment adéquats pour les dégustations, et les normes qu’il convient d’appliquer aux produits
keywords
sources de rétroaction
procédures d’essai adéquates
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