| Compétences disciplinaires |
Mettre à l’essai- Déterminer les sources de rétroaction
- Évaluer les choix et les décisions
- Recréer le prototype ou abandonner l’idée de conception
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Entrepreneuriat et commercialisation 10 |
Conception |
| Keyword: sources de rétroaction |
Elaboration: rétroactions provenant p. ex. des spécialistes des communautés des Premières Nations, des Métis ou des Inuits; des gardiens d’autres connaissances et approches culturelles traditionnelles; des pairs, des utilisateurs et d’autres spécialistes |
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| Compétences disciplinaires |
Assembler un prototype- Répertorier et utiliser des sources d’inspiration et d’information
- Choisir une forme à donner au prototype et préparer un plan comportant les étapes clés et les ressources à utiliser
- Évaluer l’efficacité et la biodégradabilité de divers matériaux, ainsi que leur potentiel de réutilisation et de recyclage
- Changer, s’il le faut, les outils, les matériaux et les méthodes
- Consigner les réalisations des versions successives du prototype
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Entrepreneuriat et commercialisation 10 |
Conception |
| Keyword: sources d’inspiration |
Elaboration: notamment des expériences; les connaissances et les approches des peuples autochtones; le milieu naturel; des lieux; des influences culturelles; les médias sociaux; les utilisateurs et les spécialistes |
| Keyword: plan |
Elaboration: notamment des objectifs, des croquis, des listes de contrôle |
| Keyword: versions successives |
Elaboration: répétition d’un processus réalisé dans le but de se rapprocher du résultat souhaité |
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| Compétences disciplinaires |
Concevoir des idées- Prendre des risques créatifs en formulant des idées, et améliorer les idées des autres
- Sélectionner les idées en fonction des critères et des contraintes
- Analyser de façon critique et classer par ordre de priorité des facteurs opposés afin de répondre aux besoins de la collectivité dans des scénarios d’avenir souhaitables
- Demeurer ouvert à d’autres idées potentiellement viables
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Entrepreneuriat et commercialisation 10 |
Conception |
| Keyword: facteurs |
Elaboration: considérations sociales, éthiques, et tenant compte des facteurs de durabilité |
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| Compétences disciplinaires |
Définir- Déterminer les utilisateurs ou les clients potentiels d’un concept ou d’une entreprise
- Déterminer les critères de réussite, l’effet recherché et toute contrainte existante
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Entrepreneuriat et commercialisation 10 |
Conception |
| Keyword: contrainte |
Elaboration: facteurs limitatifs (p. ex. contraintes liées à l’exécution d’une tâche ou exigences de l’utilisateur, matériaux, coût, impact environnemental) |
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| Compétences disciplinaires |
Comprendre le contexte- Se livrer, sur une période donnée, à une activité d’investigation et d’observation empathique
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Entrepreneuriat et commercialisation 10 |
Conception |
| Keyword: investigation |
Elaboration: chercher à acquérir de nouvelles connaissances en faisant appel à des spécialistes, à des sources secondaires et à des fonds de connaissances collectifs, autant en ligne que hors ligne |
| Keyword: observation empathique |
Elaboration: notamment les expériences; les connaissances culturelles et les approches traditionnelles; les visions du monde, les perspectives, les connaissances et les pratiques des peuples autochtones; les lieux, notamment la terre et ses ressources naturelles ainsi que d’autres endroits semblables; les utilisateurs, les spécialistes et les personnalités phares |
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| Compétences disciplinaires |
Évaluer la façon dont le territoire, les ressources naturelles et la culture influent sur le développement et l'usage des ingrédients, des outils et des technologies culinaires |
Art culinaire 10 |
Technologies appliquées |
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| Compétences disciplinaires |
Choisir et adapter, en se renseignant davantage au besoin, les outils et les technologies utilisés dans l'exécution des tâches culinaires |
Art culinaire 10 |
Technologies appliquées |
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| Compétences disciplinaires |
Élaborer des plans précis pour perfectionner les compétences existantes ou en acquérir de nouvelles |
Art culinaire 10 |
Compétences pratiques |
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| Compétences disciplinaires |
Évaluer ses compétences culinaires et sa capacité à assurer la prestation des services |
Art culinaire 10 |
Compétences pratiques |
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| Compétences disciplinaires |
Connaître les précautions à prendre et les consignes de sécurité à respecter en cas d'urgence établies pour sa propre protection, pour celle de ses collègues et pour celle des consommateurs des aliments préparés dans la cuisine d'apprentissage |
Art culinaire 10 |
Compétences pratiques |
| Keyword: consignes de sécurité |
Elaboration: sécurité et assainissement des aliments, santé et littératie numérique |
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| Compétences disciplinaires |
Appliquer les pratiques exemplaires associées au professionnalisme en cuisine |
Art culinaire 10 |
Compétences pratiques |
| Keyword: pratiques exemplaires |
Elaboration: notamment l'assainissement des aliments, l'hygiène personnelle, la sécurité dans la cuisine, la tenue vestimentaire et les méthodes recommandées par FOODSAFE |
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| Compétences disciplinaires |
Présenter- Déterminer comment et à qui présenter ses produits et ses créations
- Évaluer sa capacité à travailler efficacement seul et en équipe
- Se livrer à une réflexion critique sur la réussite de ses productions alimentaires et proposer des améliorations pertinentes
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Art culinaire 10 |
Conception |
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| Compétences disciplinaires |
Réaliser- Déterminer les outils, les technologies, les ingrédients, les méthodes et le temps nécessaires à la production
- Utiliser les ingrédients de façon à réduire le gaspillage
- Appliquer les compétences, la méthodologie et les pratiques de salubrité alimentaire nécessaires à la réussite d'une recette
- Utiliser correctement et en toute sécurité l'équipement de cuisine
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Art culinaire 10 |
Conception |
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| Compétences disciplinaires |
Mettre à l'essai- Déterminer les sources de rétroaction
- Concevoir une procédure d'essai adéquate pour évaluer le succès d'une recette classique, d'une technique ou d'une compétence
- S'appuyer sur la rétroaction pour effectuer les changements adéquats
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Art culinaire 10 |
Conception |
| Keyword: sources de rétroaction |
Elaboration: rétroactions provenant p. ex. des membres de communautés inuites, métisses et des Premières Nations, des gardiens d'autres démarches et connaissances culturelles traditionnelles, des pairs, des consommateurs et des experts en art culinaire |
| Keyword: procédure d'essai adéquate |
Elaboration: selon les conditions entourant la tâche mise à l'essai et le nombre d'essais |
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| Compétences disciplinaires |
Assembler un prototype- Répertorier et utiliser des sources d'inspiration et d'information
- Déterminer des recettes, des techniques et des méthodes permettant d'obtenir le résultat souhaité
- Évaluer l'efficacité et la biodégradabilité de divers ingrédients et matériaux, ainsi que leur potentiel de réutilisation et de recyclage
- Changer, au besoin, les outils, les ingrédients et les méthodes
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Art culinaire 10 |
Conception |
| Keyword: Assembler un prototype |
Elaboration: créer, cuisiner et améliorer des recettes |
| Keyword: sources d'inspiration |
Elaboration: notamment des expériences personnelles, l'exploration des perspectives et du savoir des peuples autochtones, l'environnement naturel, des lieux, des influences culturelles, les médias sociaux, des consommateurs et des professionnels |
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